春江ばあちゃんの無肥料・無農薬｜信州産・中納言小豆（ちゅうなごん・あずき）

中澤春江（７１歳）が長野県佐久市の畑で育てた、無肥料・無農薬で育てた信州産・中納言小豆（ちゅうなごん・あずき）をご紹介いたします。
本来、内使い用（家族と近しい人にあげるため）として育てているものですが、ご希望の方に販売いたします。
たいへん申し訳ございません。
現在、本商品は品切れとなっております。

高級和菓子に使用されている大粒品種「大納言」に次ぐ大きさの小豆です。
小豆にはたんぱく質やビタミン、食物繊維が豊富なため、「おしるこ」ダイエットがテレビで話題になりました。しかし、砂糖がたくさん入っているとかえってダイエットには効果がないようで、ノンカロリー・シュガーやはちみつに変え、少量の糖分でしっかり甘味を感じることができるような工夫が重要なようです。
春江ばあちゃんの「おらほの中納言小豆」は、餡子作りにはもちろんのこと、赤飯、小豆粥などのお正月料理や毎日の健康作りの食生活に最適です。ぜひ一度ご賞味ください。

あんこ

--　つぶあん　--
材料　…　小豆250g、砂糖150g、塩ひとつまみ

小豆をきれいに洗い、3倍位の水に浸して一晩おく。
やわらかくなるまで煮たら、砂糖を半分入れて煮詰めてゆく。
その後、更に残りの砂糖を加えて煮詰める。

煮詰まったら塩をひとつまみ入れ、お好みで砂糖、塩を加える。

おしるこ

--　おしるこ　ぜんざい　あん汁　--
材料　…　小豆100g、砂糖70g、塩ひとつまみ

小豆をきれいに洗い、2リットル位の水に浸して一晩おく。
やわらかくなるまで煮たら、お好みで砂糖、塩を加える。

前年秋にに籾殻と切り藁を畑に撒き、
トラクターで畑を起こし、畝を作って６月に種を撒きます。

６月の種撒きから１０月の収穫の間、農薬や肥料を一切使用しません。
畝の草取りと（４回／年）土寄せ（１回／年）を定期的に実施し、
１０月中旬に収穫します。

収穫後は

殻から実を出します（棒で叩いて実を出します）。
唐箕で殻や砂を分別します。
小豆を水で洗います（虫食いの豆は水に浮きます。割れてしまっている物と同時に分別します）。
水で洗うと、きれいになるのはもちろん選別しやすくなります。
ざるに空けて天日で４日間干します。（２時間おきにまんべんなく乾くようにかき混ぜます）
乾かして一粒ずつ虫食いがないか、割れてしまっていないかを確認します。
一粒ずつ選別し、袋に入れます。

春江ばあちゃんの「おらほの中納言小豆（ちゅうなごん・あずき）は、
無肥料・無農薬なので安心してお召し上がりいただけます。
ぜひ、この機会に春江ばあちゃんの「おらほの中納言小豆」をご賞味ください。
たいへん申し訳ございません。現在、本商品は品切れとなっております。